第149章 品尝和探讨 (第1/2页)
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全程看着冯斌亲手做出这份《胭脂鹅脯》。
不得不说，还是让在场的大厨们感到很惊讶。
尤其是中间为了给鹅脯肉增添果香，用苹果腌制，又用果木炙烤，以及用果木去熏制，繁琐的过程却几乎用到了各种烹饪手法。
而后面胭脂鹅脯与其说是红烧，倒不如称之为红炖更为贴切。
炖出来的鹅脯肉真的是红润娇艳。
即便是放凉了，依旧还是能够嗅到果香味。
尤其是冯斌摆盘后，淋上一些汤汁点缀，更是一下子让这道菜变得更高级。
大家盯着仔细看了半天，谁都不好意思先动筷子去品尝。
最终，冯斌还是微笑请李柏清、郑景逸和蔡先生三位先品尝。
李柏清、郑景逸和蔡先生面面相觑，三人最后还是各自接下冯斌公筷送到面前的一块。
三人先仔细观察一番，还放在鼻子前嗅了嗅香味。
蔡先生感叹道：“这道菜，曾经我读红楼梦时，倒是不止一次有想过究竟是什么滋味？但一直没有机会品尝到，今天通过小冯主厨的烹饪，也算是让我见识到了。”
李柏清说：“小冯很厉害，这个菜的烹饪流程，真是很精致啊。”
郑景逸说：“整个过程看下来，倒是符合红楼梦中，贾府那种大家族的奢华。”
冯斌说：“实际上，如果我们餐馆要用这个菜当冷盘，肯定还是要进行一些改良，好让这个菜更容易批量做，当然，这个菜还是要新鲜，即便是冷盘也不能放很多天。”
李柏清和郑景逸也都点头认可。
接下来，三位一起品尝这份《胭脂鹅脯》。
入口后，首先是淋在上面酱汁味道。
如同是浓厚的水墨在舌尖上晕染开。
而口中会品尝到水果甜香。
鹅肉经过炖煮不会酥烂，但也并不会觉得柴，在口中细细咀嚼下，会把鹅肉腌制进去的果香咀嚼出来，真的是有一种满口留香的感觉。
品尝完这一块胭脂鹅脯。
蔡先生说：“不错啊，真的是美味，真的会有一种吃水果胭脂的感觉。”
李柏清接着说：“美味，果香味真的很为鹅脯肉添彩。”
郑景逸说：“关键完全已经没有鹅肉的腥臊。”
见三位给出好评，大家也都是迫不及待想要尝一尝。
尤其是
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